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小苏打bakingsoda是一种非常传统的发泡剂，和酵母，复合泡打粉，蛋糕粉不同互有替换。当烘焙食谱要求使用苏打粉时，如用泡打粉替代会使烘焙产品太多的上升。同样，如果用苏打粉来替代泡打粉，也可能导致烘焙产品太平坦。泡打粉的铝含量，特别是有关对症的影响越来越惹人关注。小苏打则是完全不含铝的。

用法：具体用法要视食谱配方而定，一般来说假如需要3茶匙（约30～60g）的泡打粉，您可以使用两个茶匙塔塔粉和1茶匙（约10～20g）苏打粉来替代。

心得：要求非常松软直接用酵母，菜鸟怕麻烦直接用配好的蛋糕／发酵粉，大厨师，老司机一般习惯自己看感觉搭配小苏打和其他物料，自主性更强。多用小苏打做烘培也更健康。

我们都知道苏打水是一种非常健康的饮用水，被很多人选择。苏打水属于碱性水，有益健康，可以帮助我们调节身体的酸碱平衡，增强体质。现在人们更关心定期喝汽水是否会让他们变胖。以下系列的天然苏打水解释了喝苏打水是否会让你变胖。

目前，中国很多苏打水都是人工加糖的，这导致了肥胖。因此，喝人造甜味剂的人会发胖，减肥的人不推荐喝苏打水。研究发现，人造甜味剂会改变肠道细菌的组成，如果长时间饮用，葡萄糖将无法耐受。因此，肥胖人群应避免长期饮用添加人工甜味剂的苏打水，建议饮用天然苏打水。

我们通常在家买一些花，或者我们的朋友送一些花束。我们将把它们放在清水中，然后放在花瓶里。如果我们想延长这些花的观赏期并让它们保持更长时间，我们可以在水中加入适量的小苏打。小苏打可以起到杀菌和消毒的作用。它可以防止花枝底部腐烂，有助于延长花期。

清除蜗牛和蛞蝓。如果家里有芭蕉百合，就特别容易招惹蛞蝓和蜗牛。他们会吃光芭蕉百合的所有叶子。为了防止蛞蝓在这个时候，你可以在蛞蝓周围或上面撒些小苏打。小苏打会使蛞蝓缺水，避免环境潮湿。如果小苏打被浇水，它将不起作用。

小苏打也可以用来去除异味。它可以在制作堆肥时使用，可以减少堆肥内部的气味。小苏打可以用来混合柠檬皮并添加到堆肥中，可以减少气味并中和土壤的酸碱度。